Niché dans le 9e arrondissement de Paris, Kern se distingue par son approche unique de la restauration rapide. Ce charmant coffee shop et sandwicherie attire les foules avec ses créations culinaires faites sur commande. Grâce à l’ingéniosité de Delphine Laguerre et Mona Colleggia, chaque visiteur peut s’attendre à savourer des sandwiches hors du commun, le tout dans un cadre minimaliste qui accentue la convivialité des lieux.
Des sandwiches audacieux et savoureux
Chez Kern, la force réside dans la diversité et l’originalité de ses sandwiches. Ceux-ci sont élaborés avec une attention particulière à la qualité des ingrédients utilisés et à l’équilibre des saveurs. Exemple même de cette recherche de perfection gustative, « L’Ultimate Pastra » marie la richesse du pastrami avec des pickles d’oignons rouges et une moutarde au miel piquante. Cette combinaison assure une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Un autre incontournable est le sandwich « Fried Chicken », un choix idéal pour ceux qui affectionnent les plaisirs épicés et croustillants. Il mélange délicatement poulet frit, cheddar fondant et pickles variés, le tout relevé par la particularité d’une sauce maison. Cette capacité à inventer des combinaisons surprenantes propulse Kern parmi les meilleures adresses parisiennes en matière de street-food raffinée.
L’innovation au cœur du menu
Kern innove également en proposant des options végétariennes et flexitariennes. Le « Egg n Cheese », par exemple, sublime la simplicité des œufs brouillés et du cheddar fondu grâce à une mayonnaise parfumée à l’harissa. Ceux qui cherchent une option encore plus garnie peuvent opter pour sa version enrichie avec du pastrami, une alliance généreuse qui satisfait les appétits les plus robustes.
Le « Fricasse » est un choix gourmet mettant en avant des saveurs méditerranéennes avec du thon Sidi Jabeur, des pommes de terre et des câpres, complétés par un œuf mollet et des citrons confits. Ces plats illustrent comment Kern parvient à transcender les attentes, transformant le simple sandwich en une expérience culinaire riche et diverse.
Au-delà du déjeuner : café et douceurs
L’expérience chez Kern ne se limite pas à des produits salés. Pour ceux qui souhaitent prolonger leur pause gourmande, l’établissement sert un excellent café provenant de Ten Belles, une renommée institution parisienne. Accompagnant ce nectar noir, les amateurs de sucreries trouveront de quoi satisfaire leurs envies avec une sélection de pâtisseries maison.
Le carrot cake aux épices fines ou le choco cake riche et moelleux ajoutent une note sucrée bienvenue après un repas copieux. Le banana bread, quant à lui, offre une texture chaleureuse et réconfortante idéale pour une après-midi détendue. Chaque produit témoigne d’un soin particulier apporté aux textures et aux arômes, garantissant une symbiose parfaite avec les saveurs proposées au quotidien.
Une atmosphère simple et accueillante
En entrant chez Kern, on est frappé par la décoration minimaliste où chaque élément semble choisi avec soin pour créer une ambiance apaisante et conviviale. Les murs bruts, le comptoir en zinc et le mobilier fait de tables simples contribuent à une esthétique industrielle chic. Cette simplicité permet de mettre l’accent sur l’essentiel : la nourriture.
Pour certains, cet aménagement épuré peut paraître dépouillé, mais il renforce clairement l’identité de Kern en tant que lieu où l’on vient d’abord pour les saveurs authentiques, loin des décors surchargés et superflus. La disposition des lieux facilite la rencontre et l’échange entre convives, invitant à s’attarder autour d’un repas sain et nourrissant.
Un service personnalisé
Kern n’est pas seulement un endroit où l’on mange bien ; c’est également un lieu où le service reste attentionné et efficace. L’équipe, guidée par Delphine Laguerre et Mona Colleggia, veille à accueillir chaque client de manière personnalisée. La préparation des plats à la commande garantit fraîcheur et adaptabilité selon les besoins et préférences alimentaires de chacun, offrant ainsi une expérience sur-mesure à ses visiteurs.
Cette personnalisation s’étend aussi à la suggestion de nouvelles options selon les goûts exprimés. Cet effort contribue à consolider la fidélité des clients qui reviennent non seulement pour déguster un bon repas, mais aussi pour apprécier l’accueil chaleureux et décontracté.
Impact local et engagement envers la qualité
S’inscrivant dans une démarche éthique, Kern privilégie des approvisionnements locaux, particulièrement visible à travers le choix des fournisseurs de café et autres matières premières. En collaboration constante avec des artisans reconnus, l’établissement est fier de promouvoir les talents locaux tout en garantissant une empreinte écologique réduite.
La recherche permanente de saveurs innovantes sans sacrifier la qualité fait partie intégrante de la philosophie de Kern. Ce souci se manifeste non seulement dans le choix des ingrédients, mais aussi dans la technique de préparation qui respecte le savoir-faire traditionnel tout en incorporant des influences contemporaines.
- Sandwichs signature : « L’Ultimate Pastra », « Fried Chicken », « Egg n Cheese ».
- Options véganes et végétariennes : adaptation possible avec des alternatives savoureuses.
- Pâtisseries maison : carrot cake, banana bread, choco cake, etc., réalisés avec soin.
- Café prestige : réalisé à partir de grains fournis par des torréfacteurs partenaires prestigieux.
Découverte culinaire au cœur de Paris
Ceux qui recherchent une expérience culinaire authentique combinant commodité moderne et tradition goûteuse se dirigent naturellement vers Kern. À mi-chemin entre gastronomie urbaine et havre de tranquillité, ce café représente un arrêt incontournable pour tous les amateurs de cuisine soignée cherchant une oasis de saveurs harmonieuses.
Le dynamisme de leur carte reflète un équilibre entre foires classiques et explorations goûtantes modernes, établissant Kern comme une adresse précieuse au sein du vibrant paysage gastronomique parisien.
35 Rue de Châteaudun, 75009 Paris
