La sandwicherie Plan D, nichée dans le quartier animé du canal Saint-Martin à Paris, a su se démarquer par une approche audacieuse et novatrice des sandwichs végan. Alice Tuyet et Christian Stori, accompagnés du chef talentueux Erwan Crier, ont transformé la perception traditionnelle du sandwich végétarien en proposant des mets éclatants et savoureux.
Des créations culinaires hautes en couleur
Chez Plan D, chaque sandwich est une œuvre d’art culinaire qui promet un véritable voyage gustatif. Les créateurs de cette sandwicherie ont mis l’accent sur les couleurs pour égayer non seulement vos papilles mais aussi vos pupilles. Par exemple, leur ‘dwich jaune associe chou-fleur pané, carottes acidulées, mayo maison citronnée, crème au curry doux et jus de légumes fumés. Quant aux amateurs de vert, ils peuvent savourer un autre délice composé de brocoli brûlé, tempura de courgette, pickles de concombre et pimientos de Pádron avec une mayo à l’ail confit et des herbes fraîches.
Ces variations sont non seulement visuellement attrayantes mais aussi soigneusement pensées pour optimiser la fusion des saveurs et offrir une expérience gastronomique unique. La diversité des ingrédients utilisés permet de revisiter le sandwich sous un angle inédit, rendant chaque bouchée fascinante et irrésistible.
Les sources d’inspiration
Les recettes proposées chez Plan D ne sortent pas de nulle part. Elles s’inspirent de diverses cuisines du monde telles que le Banh Mi vietnamien et intègrent des touches locales comme l’utilisation des piments de Pádron espagnols ou encore des cornflakes pour apporter une texture croustillante inattendue. Cette approche croisée donne vie à des sandwichs qui prennent à la fois leur source dans les traditions culinaires et dans l’innovation moderne, assurant à chaque dégustation une découverte nouvelle.
Un lieu pour tous les moments de la journée
Que vous souhaitiez déjeuner sur le pouce, prendre un apéritif convivial ou flâner autour d’une boisson rafraîchissante, Plan D offre une ambiance détendue et accueillante adaptée à chaque moment. Leur terrasse invite à la détente avec un verre de rosé nature des Côtes d’Auvergne, un thé glacé artisanal ou une bière locale comme la BAPBAP.
Cette configuration rend l’endroit parfait tant pour les pauses rapides que pour les moments plus prolongés entre amis, donnant lieu à une « dolce vita » urbaine sur fond de cuisine saine et savoureuse. La simplicité et la convivialité du lieu ajoutent une dimension supplémentaire à l’expérience culinaire qu’offre cette sandwicherie.
Des accompagnements irrésistibles
Plan D sait également que la perfection d’un bon repas réside dans ses accompagnements. Leurs frites, préparées avec soin, offrent une note de gourmandise difficile à ignorer. Qu’elles soient présentées sous forme de pommes allumettes ou rehaussées de mayo soja maison et de sauce fumée mijotée, ces petites merveilles complètent parfaitement le plat principal sans utiliser de superflu.
- Mayo maison citronnée
- Sauce fumée mijotée
- Tempura de courgette
Des desserts végan renversants
Ne manquez pas non plus leur gamme de douceurs lacto-free qui vient clore magistralement ce festin. Les sundaes proposés — notamment celui au caramel, cacahuète et beurre de cacahuète bio — marient indulgence et santé grâce à l’utilisation de lait d’avoine et autres produits biologiques.
Cette pâtisserie glacée réussit à être à la fois décadente et nutritive, offrant une alternative alléchante aux desserts traditionnels tout en respectant les choix alimentaires végan et intolérances au lactose.
Une ambiance conviviale et engageante
Plan D n’est pas seulement un repère pour bien manger ; c’est aussi une invitation à se retrouver et partager des bons moments dans une atmosphère chaleureuse. En soirée, l’endroit se transforme en un petit havre où l’on peut siroter une bière artisanale en discutant avec des amis, le tout agrémenté par une carte de boissons soigneusement sélectionnées pour accompagner les différents plats proposés.
Ce mariage harmonieux entre les mets végan inventifs et une ambiance relaxante fait de Plan D une destination incontournable pour les amateurs de gastronomie durable et gourmande. Située stratégiquement près des lieux emblématiques tels que la Gare de l’Est et la station de métro Jacques Bonsergent, cette sandwicherie représente ainsi une escale idéale lors de vos balades parisiennes.
22, rue des Vinaigriers, Paris 10
