Combien coûte le menu Bagelstein quand le site de l’enseigne n’affiche aucun prix ? Chaque restaurant fixe ses tarifs, donc la formule bagel avec dessert et boisson change d’une adresse à l’autre. Mieux vaut savoir quelles recettes justifient la facture.
Née à Strasbourg en 2011, l’enseigne comptait 87 restaurants en avril 2024. Sa carte a changé début 2024 avec l’arrivée de huit recettes, dont cinq chaudes.
Les prix du menu Bagelstein selon la ville
Le site officiel de Bagelstein publie la carte sans aucun montant. Les seuls prix consultables se trouvent sur les plateformes de commande, qui n’affichent pas de date de mise à jour. Le seul repère daté vient de Demotivateur : en avril 2024, les bagels de la gamme Sélection se vendaient de 9,90 € à 11,90 € hors menu. Les bagels petit format de la gamme Easy coûtaient 3,90 € en moyenne. L’écart d’une ville à l’autre peut se compter en euros sur la formule bagel + dessert + boisson. Il existe aussi des formules petit-déjeuner et des menus DUO.
Le total affiché en livraison peut différer de celui de la caisse : contrôlez-le sur la page de commande de votre adresse avant de comparer.
Pour situer cette formule face à une formule de boulangerie de gare, le menu Brioche Dorée détaille la sienne.
La carte : 13 bagels en trois gammes
Bagelstein se classe dans le fast casual : le bagel est monté au comptoir à partir de neuf pains pétris et cuits chaque nuit dans les ateliers de l’enseigne, selon Demotivateur (avril 2024, à l’époque 87 restaurants). La carte consultée le 26 octobre 2026 compte 13 bagels en trois gammes : 6 en Sélection, 4 en Iconic, 3 en Easy.
La gamme Sélection regroupe les recettes élaborées : Le Triple Raclette (en durée limitée, avec galette de pommes de terre, bresaola, raclette, chutney d’oignons rouges, pickles, mayonnaise fumée), Fish & Crisp, Crispy Poulet, Crispy Poulet Veggie, Double Pastrami et Pulled bœuf. La gamme Iconic reprend les recettes historiques : Hypolite, Joséphine (vegan), Gab et Léontine. La gamme Easy repose sur un bagel miniature. Elle propose Poulet curry et Scrambled œufs, auxquels s’ajoute Poulet Cæsar.
Au lancement de 2024, la gamme Sélection comptait cinq recettes (Crispy Poulet, Double Pastrami, Pulled bœuf, Poulet Satay, Cabillaud Stick au cabillaud MSC pêche durable) et la gamme Easy trois (Veggie Chutney Cheddar, Fresh Thaï, Scrambled œufs). La carte actuelle en a gardé une partie et en a ajouté d’autres.
L’enseigne propose aussi une recette express à composer soi-même avec du cream cheese et soit de la tomate, soit du saumon. Côté pains, le site officiel cite le nature, le sésame, le complet. Il ajoute le gratiné et présente le pain du mois comme bagel le plus populaire.
Chaque mois, l’enseigne annonce aussi une recette et un pain du mois. Le Triple Raclette est l’exemple type de LTO (limited time offer). Sa fiche n’indique aucune date de fin.
Les bagels qui valent le coup
Cette sélection s’appuie sur la composition des recettes publiée par l’enseigne.
Pour le gras assumé, le Crispy Poulet est le fried chicken sandwich de la carte : poulet pané, cheddar fondu, bacon de dinde fumé au bois de hêtre, coleslaw maison, oignons frits, sauce smoky mayo. Le Pulled bœuf mise sur l’effiloché mariné et sur deux fromages fondus : cheddar d’un côté, mozzarella de l’autre. Chutney d’oignons et sauce cheddar complètent le montage. Le Double Pastrami double la quantité de pastrami du Gab, mariné aux six épices et servi avec des cornichons aigres-doux. La sauce barbecue fait le lien.
Le Fish & Crisp s’adresse à l’amateur de fish sandwich : cabillaud pané, cheddar, cream cheese tartare, coleslaw, oignons frits, aïoli.
Côté froid, le Léontine associe saumon fumé, cream cheese, oignons rouges, concombre, sauce citron-yaourt. L’Hypolite (poulet rôti, tomate, pickles, sauce miel-moutarde) est le choix sans surprise.
Sans viande, deux options existent : le Joséphine (falafel, houmous, sauce menthe) ou le Crispy Poulet Veggie, qui reprend la structure du Crispy avec un poulet et un bacon végétaux.
Pour un gros appétit, visez la gamme Sélection. Pour un budget serré, la gamme Easy évite de payer un bagel entier. Une formule avec petit bagel fait le même effet. Les recettes chaudes dépendent de l’exécution en restaurant. Un bagel garni qui attend au comptoir perd son croustillant. Prenez-les à emporter pour les manger dans la foulée.
Petite faim et petit budget
Les formules à petit prix ont évolué plusieurs fois depuis 2024 et aucune page de la carte consultée aujourd’hui n’en détaille une. La gamme Easy reste le repère budget : demandez au comptoir quelle formule avec petit bagel est proposée dans votre restaurant avant de la compter.
Desserts, boissons et salades
La carte aligne des cookies, des muffins, des cakes, des brownies, des donuts, des verrines ainsi que des cheesecakes à cinq coulis. Le Cinnamon Roll est signalé comme nouveau. Parmi les boissons maison figurent la citronnade et le bubble tea, avec en complément le milkshake ou le café frappé. Deux salades, Sicile la famille et César palace, complètent la carte. Les frites existent en plusieurs versions. Le coleslaw et les chips complètent les sides, sans compter les bagels non garnis vendus seuls. Un Banana bread et un Brookie figurent aussi dans la vitrine sucrée.
Commander en click & collect, en livraison ou au comptoir
L’enseigne propose le click & collect et la livraison depuis une page dédiée de son site. Les titres-restaurant sont acceptés sur la page Uber Eats de l’Arbre Sec : Ticket Restaurant, Swile, Pluxee, Bimpli, UpDéjeuner. Procédez dans cet ordre :
- Ouvrez la page « J’ai faim » du site de l’enseigne.
- Choisissez click & collect ou livraison.
- Sélectionnez votre restaurant : la carte et les prix sont ceux de cette adresse.
- Composez la formule bagel, dessert et boisson, puis contrôlez le total avant de payer.
Allergènes
Une liste des allergènes existe sur le portail de l’enseigne. Consultez-la. La carte change chaque mois et pour une allergie sévère, confirmez la recette au comptoir. Les cheesecakes à cinq coulis et les sept cakes de la carte desserts méritent une page à part, tout comme la place du bagel dans le snacking parisien.
