Laura Todd est une marque emblématique dans le monde des biscuits, surtout connue pour ses cookies savoureux. Avec une histoire qui remonte aux États-Unis et une forte présence en France, cette entreprise a su conquérir le cœur des gourmands. Voici un aperçu exclusif des particularités qui rendent les cookies de Laura Todd si irrésistibles.
Une recette authentique et inchangée
La force de Laura Todd réside dans son attachement à une recette traditionnelle. Depuis la création des premiers cookies par Laura Todd dans l’Illinois, la formule n’a pas été altérée. Cette constance permet de retrouver ce goût unique à chaque bouchée. Les ingrédients sont simples : du beurre, du sucre, de la farine et bien sûr du chocolat, mais leur qualité est primordiale.
Des ingrédients de haute qualité
Côté ingrédients, Laura Todd ne transige pas sur la qualité. Le beurre provient de Normandie, réputée pour ses produits laitiers d’excellence. La farine utilisée est cultivée à Chartres, assurant ainsi une traçabilité irréprochable. Quant aux œufs, ils sont issus de poules élevées en plein air dans l’Oise, garantissant une fraîcheur et une éthique respectueuse du bien-être animal. Enfin, le cacao est sélectionné avec soin et issu de l’agriculture durable.
Un processus de fabrication artisanal
Malgré des volumes de production impressionnants – environ 10 000 cookies par jour et 3,5 millions par an -, Laura Todd maintient un processus de fabrication essentiellement artisanal. Chaque cookie est préparé dans un laboratoire situé dans le XVIIIe arrondissement de Paris, où chaque étape de la production est surveillée de près afin de garantir une qualité constante.
Une cuisson maîtrisée
L’un des secrets de Laura Todd réside dans sa cuisson parfaitement maîtrisée. Pour obtenir des cookies tendres et moelleux, ils sont cuits juste à cœur. Cette technique assure que chaque cookie conserve son fondant intérieur tout en ayant une légère croûte extérieure, sublimant ainsi chaque morceau de chocolat fondu à l’intérieur.
Innovations et recettes éphémères
Pour Laura Todd, l’innovation est au cœur de son succès. En plus de ses recettes iconiques, la marque ne cesse de renouveler son offre avec des créations saisonnières. Chaque mois, une nouvelle recette éphémère fait son apparition, offrant ainsi une expérience toujours renouvelée aux fidèles consommateurs. Par exemple, pour la fête des mères, un cookie parfumé à la rose a été proposé, et pour l’été, des glaces aux morceaux de cookies ont ravi les amateurs de desserts glacés.
- Cookies au chocolat noir
- Cookies au chocolat blanc
- Cookies au lait
- Recettes éphémères mensuelles
S’engager pour un avenir gourmand et responsable
Laura Todd se distingue également par son engagement envers des pratiques plus responsables. Cela passe par une sélection rigoureuse des fournisseurs et des matières premières, mais aussi par l’adoption de packagings plus écologiques. Ces démarches visent à réduire l’impact environnemental tout en conservant le plaisir gustatif intact.
Vers un futur durable
Soucieuse de répondre aux exigences actuelles sans compromettre la saveur exceptionnelle de ses produits, Laura Todd intègre des créations moins sucrées et poursuit des actions concrètes pour minimiser son empreinte écologique. Ainsi, des emballages plus responsables voient le jour et une attention particulière est portée à la réduction des déchets et à la promotion de pratiques durables.
Une reconnaissance mondiale et locale
Reconnue dès 1933 lors de la foire internationale de Chicago, où elle a remporté le prix des meilleurs cookies, Laura Todd continue de briller. En 2023, ses cookies ont été élus meilleurs d’Ile-de-France par Le Parisien, confirmant une fois de plus leur place de choix parmi les meilleures douceurs pâtissières.
La continuité de la tradition
En 1985, Laura Todd a étendu son influence en s’installant à Paris. Depuis, la réputation de ses cookies n’a cessé de grandir grâce à leur texture incomparable et leurs saveurs délicates. En 2011, la publication d’un livre de recettes a permis aux adeptes de reproduire ces délices chez eux, contribuant encore davantage à la renommée de la marque.
Enfin, Laura Todd prouve qu’il est possible de fusionner tradition, innovation et responsabilité pour créer des produits non seulement délicieux, mais également conscients des enjeux contemporains. Chaque cookie est une promesse de qualité et un voyage sensoriel dans l’univers gourmand de Laura Todd.
