Un burger dont le steak et même le ketchup sont bio, ça coûte combien ? Chez Bioburger, chaîne née en 2011 passage Choiseul (Paris 2e), un menu se situait entre 12 et 15 € en 2024 d’après Franchise & Concept(s), contre moins de 10 € à l’origine. L’enseigne compte 25 restaurants en juin 2026 selon Restauration21, dont 10 en propre. La carte et les adresses suivent.
Bioburger, c’est quoi exactement ?
2008. Deux étudiants de l’EDC, Louis Frack et Anthony Darré, imaginent un fast-food entièrement bio, alors que l’approvisionnement bio n’existe presque pas. Le premier restaurant ouvre en 2011. La franchise démarre en 2016 pour Franchise Magazine et en 2017 pour Franchise & Concept(s) : les sources divergent sur la date.
En juin 2026, Louis Frack tient toujours la même ligne dans Restauration21 :
« On était déjà 30 % moins chers que nos concurrents. » Et c’est toujours vrai, assure-t-il.
Que contient la carte et à quel tarif ?
La carte tourne autour du smash : on écrase la boule de viande sur la plaque brûlante pour lui former une croûte. Le site de l’enseigne propose le smash en version simple ou double steak au cheddar, avec bacon ou « 100 % cheesy ». S’y ajoute le Smoky Bacon Cheese : le bacon cheese classique avec une sauce classic au paprika fumé. Les fiches de restaurants citent aussi le Burger Morbier et le Rustique, ainsi qu’un Avocado Bacon et un Avocado Végé. Côté dessert, un cookie fait dans les Yvelines, avec pépites de chocolat noir et fleur de sel en supplément.
Les prix ne s’affichent pas sur ces pages et varient d’une adresse à l’autre. Repères datés :
- 2018 : de 11,70 à 13,30 € le menu burger, boisson et accompagnement compris, à la rue de la Victoire, plus 2,90 € pour un dessert.
- 2024 : de 12 à 15 € le menu selon Franchise & Concept(s).
Quant aux 30 % d’écart annoncés, personne ne place un concurrent à côté : un menu Five Guys monte à 21 euros d’après notre guide du snacking à Paris. La comparaison reste bancale, un menu complet face à un burger seul.
Que vaut le goût ?
Le plus utile reste un test à table. Pour Europe 1, en 2018, le cheese tient la comparaison avec des burgers de restaurant plus chers, le poulet pané est bien frit et les frites, cuites avec la peau, sont croustillantes en quantité raisonnable. Le cola, lui, passe pour un sirop pour enfants très sucré et peu pétillant. Cette dégustation date et la carte a depuis basculé vers le smash : le steak écrasé n’y a pas été jugé.
Même technique de smash chez Specimen Burger et BÉCOT burger, deux adresses parisiennes. Côté bio, l’autre nom qu’on croise est BareBurger, enseigne new-yorkaise qui revendique des ingrédients biologiques.
Bio jusqu’au ketchup : qu’est-ce que ça change ?
165 tonnes de steak haché par an : l’enseigne achète ainsi 1,5 % du bœuf bio français, rapporte Restauration21, qui cite la coopérative Unebio (1 800 éleveurs) comme partenaire. Franchise & Concept(s) relève des produits 100 % bio et frais, ketchup compris, sans produit congelé. La certification passerait par Bureau Veritas. L’eau en bouteille a disparu en 2019.
Le bio ne règle pas tout. Dans son test de juin 2026, UFC-Que Choisir salue la certification comme un bon point sur la qualité des ingrédients et s’interroge sur les déchets, la promotion de la viande et l’équilibre nutritionnel. L’enseigne y est présentée en « Meilleur choix » parmi six chaînes, selon son site. Le détail de la note est réservé aux abonnés.
La carte bouge aussi en 2026 : Louis Frack annonce une déclinaison de L’Original à la sauce fumée, un burger au lieu noir sauvage et des préparations bouchères à base de bœuf assaisonné. Un menu BB Kids existe pour les enfants.
Où trouver un Bioburger ?
Le restaurant historique du passage Choiseul est aujourd’hui fermé. À Paris, restent notamment le 10 rue de la Victoire (9e), le 13 rue Rambuteau (4e) et le 88 rue Mstislav Rostropovitch (17e, Batignolles). Hors de Paris, le site de l’enseigne cite notamment Angers, Grenoble, Lille, Lyon, Bordeaux, Toulouse, Montpellier et Strasbourg. Que Choisir parle de 26 restaurants dans 11 grandes villes, Restauration21 de 25 : le compte varie avec les fermetures, trois étant évoquées. Les horaires changent d’un restaurant à l’autre et se lisent sur sa fiche.
Comment commander ?
La vente à emporter et le click and collect existent. Uber Eats livre, avec une fiche par restaurant. L’enseigne tient aussi un programme de fidélité. Sur la fiche des Batignolles, la note moyenne est de 4,5 sur 791 avis. Une note de plateforme mélange le burger et la livraison : elle dit peu de choses sur le steak.
Questions fréquentes
Y a-t-il un burger sans bœuf ?
Oui. Les fiches de restaurants affichent un Avocado Végé et Restauration21 signale un burger au lieu noir sauvage en 2026. La carte varie selon les adresses : à confirmer au comptoir.
Existe-t-il un menu enfant ?
Oui, le menu BB Kids, bio lui aussi. Aux Batignolles, il comprend un burger, des frites, une boisson, un dessert.
Où lire les allergènes ?
Le site de l’enseigne renvoie vers une page « Origines et allergènes » : c’est là qu’il faut lire la composition exacte avant de commander.
