Au cœur du quartier chic et animé de Rue du Bac, la pizzeria Marzo se distingue par son ambiance résolument élégante et moderne. Imaginée par les talentueux Julien Cohen et Pascal Balland, cette adresse est une invitation à redécouvrir l’art de la pizza sous un angle nouveau. Mais pourquoi cet établissement séduit-il autant les amateurs de cuisine italienne ? Armons-nous d’appétit et plongeons dans cet univers où chaque détail est pensé pour le plaisir des sens.
Un cadre raffiné qui enchante dès l’entrée
Ici, pas de couleurs criardes ou de nappes à carreaux. La décoration est à l’image du quartier qui l’abrite : sobre et sophistiquée. Les murs en faïence blanche brillante et les tables de marbre de Carrare confèrent une atmosphère lumineuse et accueillante. Ce décor immaculé met en exergue un travail proche de la perfection artisanale, donnant à cette pizzeria un aspect presque sacré.
Au fond de la salle, un majestueux four recouvert de mosaïques élève les pizzas au rang d’art sacré. C’est ici que la magie opère, où le savoir-faire du pizzaïolo transforme des ingrédients soigneusement choisis en petites merveilles dorées prêtes à être dégustées. L’harmonisation réussie de l’esthétique moderne et de la tradition culinaire italienne offre un cadre parfait pour un moment gastronomique inoubliable.
Des pizzas aux saveurs exquises
La véritable star chez Marzo reste bien sûr sa collection de pizzas. Sur une pâte napolitaine aérienne et croustillante repose une symphonie de saveurs. Parmi les incontournables, la pizza garnie d’asperges vertes, fior di latte, mozza di buffala et poutargue râpée enchante par son équilibre subtil entre textures et arômes.
Pour ceux en quête de nouveauté, l’audacieuse déclinaison aux artichauts ne laisse aucun déçu sur son passage. Entre crème savoureuse d’artichauts et généreuses poivrades, le tout sublimé par le parmesan et les olives, la recette captive les papilles dès le premier croc.
L’éclatant monde des antipasti
En prélude à ces délices, les antipasti de Marzo sont un hommage à la fraîcheur et aux saveurs authentiques. Des assiettes colorées et équilibrées attendent les convives désireux d’émoustiller leurs palais avec délicatesse. On trouve ici une salade de thon alliant haricots blancs et céleri, ainsi qu’une bruschetta d’espadon fumé mêlée à la stracciatella et fenouil croquant.
À cette poésie gourmande s’ajoute une chiffonnade de bresaola fumée, déposée sur un lit délicieux de crème de thon, ancrée par des câpres dodues et éclatantes de saveur. Ces mets se présentent comme un avant-goût prometteur du festin qui suit.
Inspiration sucrée : desserts et douceurs singulières
Finaliser ce parcours gustatif sans mentionner les desserts serait une erreur gourmande. Le tiramisu, classique indémodable, tient fièrement son rang parmi les préférences sucrées. Mais il n’est pas seul. La panna cotta aux cerises amarena invite à la tentation par sa douceur amène et sa texture veloutée.
Marzo aime surprendre, et c’est encore plus vrai quand il s’agit de ses dessert-pizzas audacieux. Qu’elles soient garnies de chocolat fondant ou de confiture lactée, ces créations sucrées rompent délicieusement avec les traditions, apportant une touche finale envoûtante à votre repas.
Une cave italienne cent pour cent naturelle
Rien ne pourrait mieux accompagner ces plats d’exception que des vins soigneusement sélectionnés. Marzo choisit de miser sur le naturel et l’authenticité avec une cave entièrement dédiée à des crus italiens naturels. Blanc toscan, Tulle Bianco sicilien ou Langhe Nebbiolo piémontais, chaque bouteille propose une immersion dans les terroirs riches et variés de l’Italie.
Ces vins, outre leurs origines prestigieuses, ajoutent une dimension supplémentaire à l’expérience culinaire. Chaque verre est une rencontre de goûts nuancés et d’arômes travaillés, réunis pour sublimer les saveurs des plats servis. C’est cette alchimie subtile entre boissons et mets qui fait de Marzo une destination privilégiée pour les amateurs de bonne table.
Un lieu d’évasion culinaire authentiquement italien
Plus qu’un simple restaurant, Marzo est une authentique ode à la passion pour la gastronomie italienne. Son charme réside dans son attention méticuleuse portée aux détails et son désir constant d’offrir une expérience unique et mémorable à ses convives. Ici, le raffinement côtoie la simplicité, et chaque bouchée devient un voyage sensoriel vers la terre de Dante et Léonard.
Sans cesse plébiscitée par les habitants du quartier et les visiteurs de passage, cette pépite de la rue du Bac incarne la quintessence de ce que doit être une pizzeria contemporaine : inventive, respectueuse des traditions, mais incontestablement moderne. Une belle promesse gourmande, élégamment tenue.
Conseils pratiques pour profiter au mieux de votre visite
Afin de savourer pleinement cette expérience culinaire, pensez à réserver à l’avance. Marzo étant un lieu très prisé, surtout en fin de semaine, s’assurer une place permet de commencer votre escapade culinaire sans souci d’attente.
Bref, laissez-vous tenter par l’invitation gustative proposée par la pizzeria Marzo, où qualité, inventivité et accueil chaleureux composent harmonieusement pour vous offrir un délicat moment de bonheur italianisant.
1 rue du Champ-de-Mars, 75007 Paris
5 Rue Paul-Louis Courier, 75007 Paris
84 rue Lauriston, 75116 Paris
