Cachée dans les recoins pittoresques du 9e arrondissement de Paris, la pizzeria Faggio séduit les amateurs de saveurs authentiques. Doté d’un four à bois puissant, ce lieu est habité par une passion pour l’artisanat culinaire qui ravive les traditions italiennes. Une visite chez Faggio promet un voyage sensoriel où chaque bouchée rappelle les origines profondes et joyeuses des pizzaïolos de Naples.
Un Retour aux Fondamentaux de la Pizza
Chez Faggio, la pizza n’est pas qu’un simple repas, c’est une ode à la simplicité retrouvée. En se recentrant sur ses spécialités originelles, Faggio et son chef charismatique, Alessio Luca, offrent un menu axé sur des pizzas qui célèbrent le goût pur des ingrédients. Les secrets de leur succès reposent sur l’utilisation de produits sélectionnés avec soin : des tomates et fromages italiens aux délicates huiles parfumées, chaque élément joue un rôle clé dans la mécanique envoûtante de leurs créations.
Inspirées par la tradition mais savoureusement modernes, les pizzas proposées émerveillent : de la classique « Comme à Marseille », où anchois et olives noires s’entrelacent voluptueusement, à la piquante « Diavola », équipée d’une ‘nduja enflammée. Ce festival de saveurs, complété par la douce fumée du feu de hêtre, évoque une danse de textures et d’arômes qui réchauffe le cœur des clients fidèles.
L’Antipasto : Éveil De Papilles
Aucun repas italien digne de ce nom ne débute sans quelques antipasti pour titiller les sens. Chez Faggio, on commence souvent par de succulentes olives vertes Nocellara del Belice, lesquelles apportent leur richesse fruitée typique de Sicile, ou encore par une burrata crémeuse des Pouilles, fondant littéralement sous la chaleur de vos doigts. Chaque bouchée invite à une rêverie méditerranéenne où saveur rime avec humeur chaleureuse.
Les convives peuvent également déguster une coppa de porc noir des Nébrodes, capable de transporter même le plus sceptique vers les paysages vallonnés de la côte sicilienne. Ces délices simples mais raffinés ouvrent grand la porte à l’explosion de saveurs qui va suivre avec les pizze gourmandes de la maison.
La Cave à Vins : Terroirs et Naturel
Outre ses offres culinaires, Faggio impressionne aussi par sa vaste sélection de vins naturels, conservés précieusement dans une cave vitrée magnifiquement aménagée. Les passionnés œnophiles savoureront une diversité de crus choisis méticuleusement, allant des robustes Montepulciano d’Abruzzo aux nuances plus subtiles du chenin aveyronnais. Chaque bouteille apporte une histoire, une région, un sol, et une saison, offrant ainsi un partenaire idéal aux mets généreux servis ici.
Découvrir ces vins, c’est embrasser pleinement l’expérience Faggio : une harmonie entre ingrédients et nectars qui respecte l’authenticité et sublime le palais. Transformant le repas en un événement en soi, chaque portion de pizza trouve son vin compagnon, leur communion devenant un modèle du plaisir partagé.
Boissons Maison Pour Tous
Pour ceux souhaitant éviter les effluves alcooleuses, la pizzeria propose aussi une limonade exquise aux notes citronnées rehaussées par le basilic frais de saison. Cette boisson faite maison représente bien plus qu’une alternative : elle capture la sang-froid et la vigueur du Sud, valable à tout moment de la journée.
L’ombre douce d’une terrasse en été ou l’atmosphère intimiste d’un dîner hivernal devient alors le cadre parfait pour trinquer ensemble avec cette potion légère, agrémentée par la douceur herbacée du basilic qui caresse subtilement les papilles.
Ambiance et Accueil : Bienvenue Comme Chez Vous
Au-delà des plaisirs gustatifs, c’est bien l’atmosphère accueillante et décontractée qui fidélise les visiteurs chez Faggio. L’équipe réunit un personnel attentionné et souriant, prêt à partager quelques astuces ou anecdotes avec les curieux en quête d’histoires derrière les ingrédients. Chaque client y trouve une place de choix, comme un membre prolongé de la famille auquel on souhaite offrir ce qu’il se fait de mieux.
Loin des barrières habituelles entre personnel et clientèle, Faggio vous enveloppe d’une chaleur humaine palpable à travers un service soigné qui transcende les attentes. Chaque détail compte dans cette expérience soignée, des couleurs chaudes dominantes aux doux éclairages créant une ambiance apaisante.
Quartier : Un Havre de Paix Urbain
Située à proximité du mythique métro Anvers, la pizzeria Faggio s’inscrit dans un quartier parisien vivant mais non agité. Ici, cafés traditionnels côtoient galeries insolites, et une balade après un repas permet d’admirer l’éclat diversifié de la Ville Lumière. À deux pas, Montmartre veille sur ses lieux de prédilection où il fait bon flâner entre amis après s’être délecté des merveilles de Faggio.
Partir avec un ventre comblé et l’esprit allégé, voilà ce que réserve une escapade dans cette enclave culinaire inspirée. Venez découvrir ou redécouvrir Faggio : l’âme tiède des pizzaiolos vous attend toujours pour offrir généreusement tant de découvertes passionnées.
- Pizza Comme à Marseille : sauce tomate, filets d’anchois, fior di latte, parmesan, olives Taggiasche.
- Pizza Campagnola : fior di latte, scamorza, saucisse fraîche au fenouil.
- Pizza Diavola : ‘nduja, spianata.
- Olives vertes Nocellara del Belice.
- Burrata des Pouilles.
- Vins naturels : rouge Nerd Duck, bulles blanches Davide Andreatta.
Dans le doux éclat de ce restaurant resté fidèle à son essence, laissez-vous entraîner par cet étonnant mariage d’authenticité et d’inventivité, dont seule la tradition sait garder le secret. Que la notoriété croissante de Faggio inspire toujours plus gourmets audacieux à franchir son seuil !
