Niché dans le décor enchanteur du Canal Saint-Martin, Bricktop Pizza est un havre pour les amateurs de pizza napolitaine, méticuleusement confectionnée et richement garnie. Derrière ses portes, une expérience culinaire vous attend, promettant de conquérir même les palais les plus critiques. Que vous soyez adepte des pâtes fines romaines ou amateur inconditionnel de la tradition napolitaine, voici une rencontre gastronomique qui pourrait bien réconcilier les deux écoles.
Une pâte à pizza transformée en art
À Bricktop Pizza, chaque pizza commence par une pâte qui est beaucoup plus que le simple support d’ingrédients savoureux. Les maîtres pizzaiolos ici poussent l’art de la pâte napolitaine à son apogée, lui insufflant une texture à la fois aérée et souple, sans jamais sacrifier cette fine croûte croustillante tant convoitée. Ce tour de main s’accomplit avec une cuisson parfaite, ni détrempée ni trop cuite, évitant ainsi les dérives parfois rencontrées ailleurs. On dit souvent qu’une excellente pizza se distingue dès la première bouchée, et à Bricktop, c’est une promesse tenue à chaque commande.
Même si chaque pizza commence par cette base exceptionnelle, l’innovation ne s’arrête pas là. La carte de Bricktop regorge de créations audacieuses et originales qui invitent à la découverte et à la surprise. Chaque choix est une invitation à explorer des saveurs nouvelles, sans jamais trahir l’essence de la pizza authentique.
L’éventail séduisant des recettes
Les puristes apprécieront la classique pizza Margherita, simple et sublime, attestant que qualité et prix abordable peuvent bel et bien coexister à Paris. Cependant, la véritable magie réside dans les propositions plus aventurières qui ornent la carte. Prenez, par exemple, la fascinante pizza n°5, où la stracciatella des Pouilles se marie à une huile d’olive subtilement infusée à l’ail, complétée par des éclats de petites tomates jaunes et une bonne dose d’origan pour finir. Le jeu des couleurs autant que celui des saveurs fait de chaque bouchée un petit feu d’artifice en bouche.
Pour ceux dont le palais est à la recherche d’une expérience fromagère de taille, il est impératif de goûter à la pizza n°2. Imaginée comme une version sophistiquée du traditionnel quatre fromages, elle conjugue mozzarella, Ossau-Iraty venues des terres riches du Pays Basque, Bleu d’Auvergne crémeux et une crème de parmesan affiné pendant 24 mois, tout cela escorté de noix croquantes. Richesse et onctuosité rivalisent dans une harmonie parfaite.
Équilibre entre gourmandise et piquant
Pour pimenter votre aventure gustative, laissez-vous tenter par la pizza aux accents épicés, rehaussée de salame piccante et de chorizo au parfum subtil de coriandre et ail. Un souffle de piment doux vient mêler chaleur et douceur, provoquant la danse de vos papilles. Ces ingrédients soigneusement sélectionnés évoquent à la fois terre et feu, une dualité saisissante à savourer jusqu’à la dernière miette.
Mais la palette de Bricktop Pizza ne serait pas complète sans mentionner la pizza exquise à la crème de truffe, un triomphe de sophistication où chaque ingrédient amplifie la grâce satinée du précieux champignon, rendant hommage à la terre nourricière du terroir français.
Bourré d’emblématiques délices
Un festin chez Bricktop ne saurait être complet sans quelques savoureuses mises en bouche. Pourquoi ne pas commencer par partager une burrata massive et crémeuse, de ces morceaux de fromage qui fondent littéralement dans la bouche, semblables à des nuages de tendresse ? Accompagnée d’un généreux filet d’huile d’olive, elle constitue un prélude fascinant à l’explosion de saveurs qui l’attend derrière.
Et pour les adeptes des traditions revisitées, le garlic bread maison s’invite à la table avec panache. Trempé dans une huile d’olive aromatique imprégnée d’herbes fraîches et ail doux, chaque tranche est un voyage dans la simplicité raffinée. Ce pain est un compagnon fidèle après lequel toute autre entrée paraît bien fade.
Bricktop : Une expansion gourmande au-delà des frontières
Portée par le succès fou de ses pizzas légendaires, Bricktop ne cesse de grandir au sein de la capitale française. 2022 marque un tournant décisif pour cette pizzeria avec l’inauguration attendue de sa troisième adresse à Paris. Une occasion supplémentaire pour les Parisiens et les visiteurs venus d’ailleurs de découvrir ce temple de la gastronomie italienne, une bouffée de Méditerranée au cœur de la ville Lumière.
Chaque nouvelle ouverture promet d’étendre un peu plus ce cercle charmant d’initiés qui ont déjà succombé aux douceurs de Bricktop. Au final, rien ne vaut la convivialité partagée autour d’une table, lorsque l’on déchiffre les secrets des plats minutieusement préparés, tels des poèmes délicieusement écrits pour être savourés mot après mot.
