Après avoir conquis Belleville, Basis ouvre une nouvelle adresse à Paris pour régaler les amateurs de kebabs du quartier Strasbourg Saint-Denis. Une viande parfaitement marinée et grillée, un bon pain et des sauces maison de qualité, voilà le trio gagnant pour un kebab réussi. Dans cet article, découvrez l’univers alléchant des kebabs Basis, où la tradition rencontre la qualité.
Des produits soigneusement sélectionnés
Pour garantir une expérience gustative plaisante, Basis mise sur des ingrédients de grande qualité. Le pain pita provient par exemple de la boulangerie Ahmed située à quelques mètres seulement, offrant une texture à mi-chemin entre le pain döner traditionnel et le bun brioché d’un burger. Les légumes sont bien sûr frais, tandis que toutes les sauces proposées sont faites maison.
Les sauces maison
- La sauce blanche à base de mayonnaise mélangée avec du yaourt, du poivre noir, du vinaigre d’estragon et éventuellement de l’huile de truffe pour les amateurs;
- La sauce DZ inspirée de la cuisine algérienne, composée de mayonnaise, d’oignons, de poivrons rouges grillés, d’épices algériennes et de harissa;
- La sauce Belleville rappelant la sauce samouraï, élaborée avec de la mayonnaise, du sumac, de la harissa, du vinaigre blanc et de la tomate concentrée;
- La sauce spéciale de saison, qui change tout au long de l’année.
Un menu succulent et varié
Bien que court, le menu proposé par Basis est véritablement alléchant. Trois recettes principales sont disponibles :
- Le classique avec des légumes croquants;
- Le premier cône avec des légumes tendres;
- Le Bonjour Istanbul, un dürüm garni de salade, de tomates, d’oignons au sumac, de sauce blanche, de ketchup épicé aux oignons et de Pul Biber.
Le secret du goût inimitable
Ce qui fait véritablement la différence chez Basis, c’est la viande marinée à la perfection et cuite de manière à être à la fois grillée à l’extérieur et tendre à l’intérieur. La marinade est préparée avec du beurre de cacahuète, de l’Achiote, des poivrons français et chinois ainsi que du babeurre pour attendrir la viande avant cuisson. Cette dernière est ensuite assaisonnée avec de la moutarde, des épices turques chaudes comme le Pul Biber, du thym, de l’origan et de la pâte de poivre turque.
Les saveurs de la marinade réussissent à s’imprégner délicatement dans le pain moelleux ou la galette turque, procurant une sensation gourmande à chaque bouchée.
Des accompagnements à ne pas manquer
En plus des succulents kebabs, Basis propose des mozzarella sticks addictifs et un mélange Half-Half de limonade maison et d’Arnold Palmer classique américain. Les amateurs de sucré pourront également se laisser tenter par le Greenkie, un dessert au pistache et beurre de pécan.
Infos pratiques :
- Adresse : 85 Rue du Faubourg Saint-Denis, 75010 Paris
- Tarifs : Boissons à partir de 3€, Cookie à partir de 3,5€, Accompagnements à partir de 6€, Menu sandwich + frites + boisson à 14€
- Site officiel : (insérer le lien)
Si vous êtes amateur de kebabs ou simplement curieux de découvrir une cuisine savoureuse et généreuse, n’hésitez pas à passer la porte de Basis dans le quartier Strasbourg Saint-Denis à Paris. Vous y découvrirez des recettes originales, des produits de qualité et des saveurs qui raviront vos papilles.
